BOLO DA VIDA - RECEITA DIVINA - criação Marcela França

Uma receita divina, que tento fazer todos os dias e que não tenho restrição aos ingredientes.

Pode ser saboreada por qualquer um, basta estar disposto a botar a mão na massa rsrsrs

Desejo a todos que acompanham minhas peripécias na cozinha um Feliz Natal e que Deus abençoe .


INGREDIENTES (funcionalidade na receita)

Massa do Bolo 

*2 xícaras (chá) de Determinação (para seguir nossos sonhos)
*1 xícara (chá) de Paciência (para esperar o tempo de Deus)
*1 1/2 xícaras (chá) de Compreensão (com o próximo)
*1 xícara (chá) de Humildade (para reconhecermos nossos erros)
*1 xícara (chá) de fé (em Deus ou na força em que se acredita)
*1 colher (chá) de otimismo (para ver sempre o lado bom das coisas)
*1 colher (sopa) de fermento de amor (amor próprio, ao próximo e a vida)

Recheio
*1 xícara (chá) de gratidão (porque há muito mais à agradecer, do que pedir)
*1 xícara (chá) de perseverança (para sempre seguir enfrente)
*Sorriso a gosto (pq um sorriso pode mudar a vida de muita gente)

Cobertura
*Esperança a gosto (de dias, momentos e escolhas melhores)
 

PREPARO

Massa do bolo - Misture a determinação,a paciência e a Compreensão. Reserve. Em outra situação misture a humildade, a fé e o otimismo. Junte com a primeira mistura. Mexa bem e acrescente o amor. Asse em forma de coração até aquecer a alma.
Recheio- Misture tudo, isso fará você reconhecer a felicidade nos pequenos detalhes,nos simples momentos e nas pequenas coisas e gestos.
Cubra o bolo com toda a esperança de ver seus sonhos realizados.
Se não tiver o resultado esperado tente mais uma vez, você nunca sabe o que o dia seguinte lhe trará.

Marcela França

 

* imagem original http://maressareis.tumblr.com/

CUPCAKE DE PANETONE E CHOCOTONE

Algumas pessoas me perguntaram da utilidade da maquininha de fazer cupcake, como tem sido muito útil para mim resolvi fazer algumas postagens das receitas que faço.

INGREDIENTES

• 1 ovo inteiro
• 1colher (sopa) de gordura de coco 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1colher (cha) de essência de panetone
• 1 xícara de farinha preparada sem glúten
• 1/4 xícara de água ( já usei água de coco e tbm fica bom)
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico

• Para o panetone - Frutas cristalizadas, ameixa e damasco seco picados...
• Para o chocotone - chocolate granulado da dori que não leite e nem glúten.

Farinha Sem Glúten

3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce. Misture tudo e guarde em um pote hermeticamente fechado.





 
PREPARO

Bata com o fue, o ovo , a gordura de coco e o açúcar. Acrescente a água, a essência de panetone, a farinha sem glúten, a goma xantana. Bata bem.
Se for necessário coloque um pouco mais de agua e junte o fermento. Acrescente as frutas cristalizadas ou o chocolate. Coloque na forma de cupcake aquecida e aguarde assar.

BOLO DE BANANA COM ESPECIARIAS SEM GLÚTEN

Como sabem amo banana.  De três receitas fiz uma rsrsrs ficou bem úmido e com um sabor e aroma maravilhosos. 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar (uso sucralose)
• 5 a 6 bananas maduras
• gengibre ralado 
• cravos da índia moídos
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento químico

PREPARO

Liquidifique os ovos, as bananas, o óleo, o açúcar, o gengibre, a canela em pó e o cravo da índia.  Em uma tigela coloque a farinha de arroz e a mistura do liquidificador, mexa bem com a ajuda de um
fuê. Por último acrescente o fermento químico. Asse em forma redonda com buraco no meio untada e enfarinhada por 35 min à 180°C.

BOLO DE AIPIM COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Comentei anteriormente que bolo, pães... massas em si, não me atraem mais como antigamente rsrsrs perdi aquela necessidade de comer todo dia, mas as vezes tenho vontade de comer um bolinho e hoje fiz esse de aipim com coco, juntei duas receita para criar uma. E tenho preferido bolo sem cobertura também. Deu certo e eu fiquei feliz que a cada dia que passa erro menos na cozinha. Ah... o bolinho menor foi só para estrear a forminha nova que comprei rsrsrs  Pode assar tudo na mesma forma. 

INGREDIENTES

• 300 gramas de aipim cru cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 1 xícara (chá) de água
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

PREPARO

No liquidificador bata o aipim, o coco, o óleo, á água, os ovos e o açúcar. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha preparada sem glúten e a goma xantana. Bata bem. Por último junte o fermento químico. Asse em forma untada, 180 ºC por aproximadamente 50 minutos. 

ROCAMBOLE DE AMENDOIM SEM GLUTEN E SEM LEITE

Fazia muito rocambole aqui em casa com doce de leite e amendoim, mas não conseguia um substituo para o doce de leite. Cozinhei uma lata de leite condensado de soja como fazia com o de leite, mas o sabor ficou horrível. Até tinha desistido, até meu marido Rafael chegar em casa com um pote de creme de amendoim e amendoim torrado e a ideia de fazer o rocambole novamente. Deu certo, mais tão certo que já várias vezes. hehehe

INGREDIENTES

1 MASSA DE PÃO DE LÓ

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 8 colheres (sopa) de açúcar (usei sucralose)
• 8 colheres (sopa) de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 12 colheres (sopa) de água quente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

RECHEIO E COBERTURA

• 1 pote de creme de amendoim
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 50 ml de água morna
• Amendoim torrado e moído

PREPARO

Pão de ló : Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Coloque as claras em neve e misture. Em seguida junte a água quente e aos poucos a farinha preparada e a goma xantana. Bata bem. Acrescente o extrato de baunilha e por último o fermento químico. 

Coloque a massa na forma bem untada com óleo e farinha preparada. Asse em forno pré aquecido 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. Pão de ló assa rápido. Desenforme assim que tirar do forno e coloque sobre uma pano de prato limpo e úmido. Coloque o metade do recheio, enrole o rocambole, disponha em um prato, cubra com o restante do recheio e o amendoim torrado.

Recheio: Misture a manteiga de amendoim com um pouco de água, coloque o açúcar e mexa até ficar cremoso. Se necessário coloque mais água.

BOLO DE MEL COM ESPECIARIAS SEM GLÚTEN

2ª receita testada e aprovada do livro Receitas Especiais Sem Glúten - Fiona Hunter/Heather Whinney/Jane Lawrie. O bolo fica bem úmido e perfumado e fiz algumas substituições. 

INGREDIENTES

• 140 g de mel
• 115 g de manteiga (usei ghee)
• 115 d de açúcar mascavo
• 250 g de farinha sem glúten
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 1/2 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 90 ml de leite (usei leite de amêndoa)

MISTURA DE FARINHA SEM GLUTEN - rende 700 g

• 450 g de farinha de arroz
• 115 g de fécula de batata 
• 60 g de polvilho doce
• 60 g de amido de milho
• 4 colheres (chá) de goma xantana

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado.

PARA DECORAR

• 50 g de mel
• 20 g de açúcar mascavo
• 20 g de manteiga / ghee
• Amêndoas picadas 

PREPARO

Leve ao fogo baixo o mel, a manteiga e o açúcar mascavo até derreter. Reserve e use ainda morno. Em uma tigela peneire a farinha, o gengibre, a canela, o fermento, a goma xantana, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a mistura com mel reservada, os ovos e o leite. Misture bem (bati com batedor de mão mesmo). Unte uma fôrma e leve ao forno pré aquecido a 

180 ºC por 1 hora.
Eu assei em forma de bolo inglês, deu duas forminhas e assou na metade do tempo, ou seja, em 30 min estava assado. Cubra ainda quente. 

Para cobertura leve tudo ao fogo baixo até derreter.

BOLO DE MICROONDAS FUNCIONAL

Amei essa receita do blog tofuncional, super prática e ideal para quando quer comer um bolinho fora de hora. Aliás tem muita receita boa nesse blog, já fiz algumas e logo posto elas também.

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de amaranto ou qnoa ou linhaça ou chia ou coco ou aveia (para quem pode) - ou 1 de cada
• 1 colher (chá) de mel ou açucar ou agave
• 1 colher (chá) de cacau em pó ou canela
• 1 colher (chá) de fermento químico

PREPARO 

Misture tudo e leve ao microondas de 2 - 3 minutos. 

Eu fiz com 1 colher (sopa) de amaranto + 1 colher (sopa) de linhaça, 1 colher (chá) de mel, 1 colher (chá) cacau em pó,  1 colher (chá) de fermento químico

Cobertura opcional - coloquei mel e mix de castanhas moídas. 

*Receita retirada do blog tofuncional.com /bolo de caneca

MARTA ROCHA SEM GLUTEN E SEM LEITE

Vontade... é o que resume a ideia de fazer um bolo com cara de festa que eu pudesse comer. Um bolo Marta Rocha, delicioso. 

 

Para a massa, pão de ló, o bolo perfeito em relação a adaptação. E os recheios naturalmente não levam leite e nem trigo e pesquisei em muitos sites, juntei dicas daqui e dali.  Para a cobertura usei chantilly sem leite, aqueles de caixinha que é só bater na batedeira. Esse chantilly tem caseinato de sódio, algumas pessoas com alergia a proteína do leite não pode consumi-lo, o que não é o meu caso.  

Literalmente foi só botar a mão na massa. E eu me surpreendi com o resultado, porque nunca acertei fazer bolo recheado com trigo, sempre desmoronava, ficava seco ou úmido demais. Quando ficou pronto fiquei admirada de como ficou bonito e quando comi... o sabor, perfeito! 

Senti orgulho de mim mesma. rsrsrs 

Então aqui esta a receita da MINHA Marta Rocha. 

PÃO DE LÓ - massa branca

INGREDIENTES

• 5 gemas
• 5 claras em neve
• 10 colheres (sopa) de açúcar (usei sucralose)
• 10 colheres (sopa) de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 15 colheres (sopa) de água quente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

PREPARO

Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Coloque as claras em neve e misture. Em seguida junte a água quente e aos poucos a farinha preparada e a goma xantana. Bata bem. Acrescente o extrato de baunilja e por último o fermento químico. 

Coloque a massa na forma com as ameixas carameladas. Asse em forno pré aquecido 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. Pão de ló assa rápido. Desenforme assim que tirar do forno. 

PÃO DE LÓ - massa de chocolate

Adicione junto com a farinha 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Baba de moça

INGREDIENTES

• 6 gemas
• 200 gramas de açúcar (usei sucralose)
• 1/2 copo de água
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga (ghee)

PREPARO

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo sem mexer até virar uma calda. Enquanto isso passe as gemas por uma peneira, acrescente o leite de coco e o amido dissolvido na água. Desligue a calda e aguarde amornar e junte as gemas com o leite de coco e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Reserve

Crocante

INGREDIENTES

• 1 xícara de nozes moídas
• 1 xícara de açúcar  (usei sucralose)

PREPARO

Leve ao fogo o açúcar e as nozes moídas e mexa até açucarar. Tire da panela e coloque sobre um prato ou vidro. Quando esfriar moa.

Suspiro

INGREDIENTES

• 2 claras 
• 3 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Bata bem as claras em neve na batedeira e acrescente o açúcar. Forre uma forma com papel manteiga e disponha os suspiros e asse por aproximadamente 1 hora em forno baixo à 100 ºC. 

Fio de ovos

INGREDIENTES

•   6 gemas
•   6 colheres (sopa) de açúcar
•   200 ml de água
•   1 colher (chá) de extrato de baunilha

PREPARO

Em uma panela misture o açúcar e a água, deixe ferver em fogo baixo, até formar uma calda rala.  Enquanto isso passe as gemas por uma peneira e acrescente o extrato de baunilha. Coloque as gemas em um funil próprio para fio de ovos ou coloque em um saco plástico e faça um furinho bem pequeno na ponta. Ainda em fogo baixo vá colocando as gemas em forma de fio rapidamente. Deixe cozinhar e tire com a ajuda de uma escumadeira. Disponha os fios sobre um prato. Repita o processo até acabar todas as gemas. Se a calda engrossar muito coloque um pouco de água fria para voltar ao ponto de calda rala. Quado esfriar separa os fios com as mão ou com um garfo., aguarde cozinhar minutos. 

Chantilly   conforme instrução do fabricante  OU

Marshmallow

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar
• 3 claras
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

PREPARO

Leve ao fogo baixo sem parar de mexer as claras com o açúcar. Assim que começar a querer ferver desligue. Leve para a batedeira e na velocidade alta bata até o ponto de suspiro. Acrescente o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Deixe esfriar bem e empregue.

MONTANDO O BOLO

Corte a  massa branca  ao meio e a massa de chocolate também.

Para umedecer as massas usei leite de coco adoçado com açúcar de baunilha.

1º Bolo de chocolate – umedecer

Baba de moça

2º Bolo branco– umedecer

Passe uma camada de chantilly e coloque o crocante

3º Suspiro

4º Bolo de chocolate – umedecer

1/3 do chantilly

5º Bolo branco– umedecer

Cobrir com o restante do chantilly e decorar com os fios de ovos e os suspiros.

Sugestões de cobertura: nozes, suspiros, geleia de damasco ou ameixa.

Fontes de pesquisa:

Le Corden BleuDona Benta
http://www.receitasdemae.com.br
http://docemomentodagula.blogspot.com.br
http://tvg.globo.com/receitas
http://www.saborintenso.com
http://www.sococo.com.br
www.ciauniao.com.br

CUQUE DE UVA SEM GLÚTEN

Há algum tempo aprendi a cozinhar com o que tenho em casa. Foi assim com a maioria das receitas que criei ou adaptei: o bolo de carambola, a geleia de mimosa, o pão de abobora,  a tortinha de maça e outras receitas do meu dia a dia. No meu aniversário ganhei uma cesta  de café sem glúten da mirmã Débora, além de todas as gostosuras vieram frutas e entre elas uvas. Foi ai que surgiu a ideia de fazer um bolo com elas. Fiz a receita de cuque de banana da minhã mãe. Adaptei alguns ingredientes além do trigo é claro. E aproveitei para testar meu mais novo brinquedinho, uma batedeira planetária que há tempos venho namorando e que ganhei de presente do meu marido. Ambos os testes deram certo: a batedeira superou minhas expectativas e o bolo ficou muito bom. hehehe

INGREDIENTES

Massa

• 2 gemas
• 2 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar refinado (usei sucralose)
• 1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar refinado
• 3 xícaras de farinha preparada sem glúten 
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 1/2 xícara de água 
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 cacho grande uvas pequenas

Farofa

• 1 xícara de farinha preparada sem glúten 
• 1/2 xicara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga

PREPARO

Farofa: junte todos os ingredientes até formar uma farofinha. Reserve

Massa: Na batedeira bata as gemas, com o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a manteiga. Acrescente a água, a farinha preparada e a goma xantana. Bata bem. Adicione o fermento e por último as claras em neve. Coloque a massa sobre uma forma untada e enfarinhada, espalhe as uvas e por último a farofa. Asse em forno pré aquecido a 180 º C por 50 minutos. 

Dica: substitua a uva por banana, maçã com canela, nozes... 

BOLO PRESTIGIO SEM GLÚTEN

Fiz para meu aniversário aqui em casa, esqueci de tirar foto do bolo inteiro, esse pedaço foi o que sobrou rsrs. E eu fiquei feliz por todos terem gostado. 

Fiz duas massas do bolo fofinho de chocolate  com algumas substituições e o recheio com creme de coco e a cobertura de chocolate daquelas que ficam durinhas quando esfriam. Ficou uma receita simples. 

INGREDIENTES 

Massa

• 1 xícara de manteiga / ghee
• 1  xícara de açúcar (usei sucralose)
• 1  xícara de açúcar mascavo ou açúcar refinado
• 1/2  xícara de chocolate em pó
• 4 gemas e 4 claras em neve
• 300  ml de água
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• 1 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana

Farinha sem glúten:
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
Misture tudo e conserve em pote bem vedado. 


Recheio - CREME DE COCO

• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou fécula de batata
• 1/2 xícara de açúcar
• 100 gramas de coco ralado

Cobertura

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de água

PREPARO

Massa- Na batedeira coloque a manteiga, as gemas, o açúcar mascavo e o açúcar. Bata até formar um creme fofo. Junte água, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, a farinha preparada, a goma xantana e o chocolate em pó. Bata bem. Junte as claras em neve e mexa com uma colher delicadamente. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 50 minutos. Desenforme o bolo.

Recheio -Leve ao fogo médio, o leite de coco e a metade da água. Dissolva o amido na outra parte de água. Assim que ferver junte as partes e cozinhe até engrossar, sem deixar de mexer. 

Cobertura - Misture tudo e leve ao fogo mexendo até ferver. 

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio. Coloque o creme de coco do recheio sobre a 1ª parte do bolo e cubra com o coco. Cubra o com a outra parte do bolo e coloque a cobertura. Se ela endurecer na panela, leve ao fogo baixo até amolecer.

BOLO DE AMEIXA AMARELA SEM GLÚTEN

Hoje 19 de junho o blog esta de aniversário. Faz 2 anos que resolvi compartilhar com quem quisesse o meu amor pela cozinha. hehe 

O post de hoje é especial é uma receita de aniversário mas que me deixou nostálgica.

A ameixa amarela me remete a infância, a família. Na casa que era da minha vó tem um uma árvore dessas, quando o pé estava carregado vivíamos penduradas "catando" ameixa e se não alcançávamos minha vó fazia um gancho na ponta de uma vara para pegar os cachos pra gente. E eu como já gostava de me aventurar colocava as ameixas inteiras na água com açúcar e levava para ferver até cozinhar. Viajei no tempo... Como é bom ter essas lembranças. Me emocionei. rsrsrs  (ainda para ajudar estava escutando Bruno Mars)

Vamos lá, essa semana que descobri que o nome da ameixa amarela é nêspera e que é originária do Japão e China e é rica em fibras, magnésio e potássio.

Meu pai colheu uma sacola de ameixa e antes que começassem a estragar, a criatividade correu solta, tive a ideia de fazer um bolo. A minha vó Albertina fazia um bolo onde caramelava a banana no fundo da forma e minha outra vó  d Joana, faz com abacaxi. Então por que não fazer com ameixas e ainda glúten free? 

Simplesmente ficou divino e agora devo pedaços de bolo de ameixa para muita gente. rsrsrs 

INGREDIENTES

Para a cobertura

• Ameixas sem sementes cortadas ao meio (não tirei a casca)
• 6 colheres (sopa) de açúcar (usei sucralose)
• 6 colheres (sopa) de água

Massa de Pão de ló adaptada 

(aprendi com minha mãe: para cada ovo, 2 colheres (sopa) de açúcar,  2 colheres (sopa) de farinha,  3 colheres (sopa) de água quente)

Para o tamanho da forma que usei:

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 8 colheres (sopa) de açúcar (usei sucralose)
• 8 colheres (sopa) de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 12 colheres (sopa) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

PREPARO

Cobertura- na própria forma em que vai assar o bolo, faça uma calda com o açúcar e a água. Desligue o fogo e coloque as ameixas com a parte cortada para cima. Reserve.

Massa de Pão de ló adaptada - Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. Coloque as claras em neve e misture. Em seguida junte a água quente e aos poucos a farinha preparada e a goma xantana. Bata bem. Por último coloque o fermento químico. 

Coloque a massa na forma com as ameixas carameladas. Asse em forno pré aquecido 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. Pão de ló assa rápido.  Desenforme assim que tirar do forno. 

BOLO DE CARAMBOLA SEM GLÚTEN

Para variar um pouco o sabor dos bolos que faço, fiz esse de carambola que é uma das minhas frutas favoritas. Ficou fofo e com um leve sabor da fruta.



Ingredientes


Massa 

• 1/2 xícara de manteiga / ghee
• 1 xícara de açúcar (usei sucralose) 
• 3 gemas e 3 claras em neve 
• 150 ml de suco de carambola 
• 1 colher (chá) de fermento químico 
• 2 xícara de farinha preparada sem glúten 
• 1/2 colher (chá) de goma xantana 

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

Suco de Carambola

• 2 carambolas 
• 150 ml de água 

Calda de Carambola

• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
• 8 colheres (Sopa) de água 
• 1 carambola cortada e sem semente 

PREPARO


Massa - Na batedeira coloque a manteiga, as gemas, o açúcar açúcar. Bata até formar um creme fofo. Junte o suco de carambola, a farinha preparada, a goma xantana. Bata bem. Coloque o fermento químico e bata. Junte as claras em neve e mexa com uma colher delicadamente. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 50 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e coloque a calda.

Suco - Liquidifique tudo e coe.

Calda - Misture o açúcar mascavo com a água e deixe ferver. Acrescente a carambola e em fogo baixo aguarde engrossar a calda.

BOLO COLORIDO SEM GLÚTEN

Mais um adaptado... o Bolo Colorido do desafio da Luciane Zagrobelny... que virou outro desafio. Refazê-lo sem glúten... Ficou bom d+++++.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar  (usei sucralose)
• 4 gemas
• 1 1/4 xícara (chá) de manteiga (usei ghee) 
• 2 xícaras (chá) de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 4 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 3 gotas de corante alimentício em gel azul
• 3 gotas de corante alimentício em gel verde
• 3 gotas de corante alimentício em gel vermelho

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

  Misture tudo e guarde em um pote bem vedado.

PREPARO

    Na batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata até formar um creme leve. Adicione sem bater a farinha sem glúten e a goma xantana, as claras em neve e o fermento em pó e a água. Divida a massa em 4 partes iguais. Em 3 das partes adicione uma cor diferente de corante, permanecendo a 4ª parte natural. Unte uma forma e coloque colheres de massa alternado as cores. Asse em forno pré aquecido. Desenforme e ainda quente coloque a calda de limão.

CALDA DE LIMÃO 

1 xícara (chá) de açúcar

suco de um limão

Misture tudo e cubra o bolo ainda quente. Quando a calda estiver fria ela fica durinha. 



CALDA DE CHOCOLATE

1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água

Misture tudo e leve ao fogo mexendo até ferver. Cubra o bolo assim que tirar do fogo.

 
 

BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO SEM GLÚTEN

 Esse é o bolo de chocolate mais fofinho que já fiz.

Ingredientes


Massa

• 1/2 xícara de manteiga / ghee 
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou açúcar refinado
• 1/2 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 2 gemas e 2 claras em neve
• 160 ml de leite condensado* (usei leite condensado vegetal caseiro) ou 150 ml de água
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha preparada sem glúten
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de chocolate em pó
  

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.


Brigadeiro

• 100 ml de leite condensado vegetal
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó

Preparo 

Massa- Na batedeira coloque a manteiga, as gemas, o açúcar mascavo e o açúcar. Bata até formar um creme fofo. Junte o leite condensado, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, a farinha preparada, a goma xantana e o chocolate em pó. Bata bem. Junte as claras em neve e mexa com uma colher delicadamente. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 50 minutos. Desenforme o bolo.

Brigadeiro- Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa. +3 minutos, o tempo pode variar. Cubra o bolo. 


* Para quem for usar leite condensado industrializado de lata. A lata tem 395 gr, ou seja, 320 ml de leite condensado.

BOLO DOS REIS SEM GLÚTEN

 

 Receita que minha amiga Luciane Zagrobelny me deu a milhares de anos kkkkk.

Achei no meio da minhas receitas e lembrei do sabor e me deu água na boca...  

Hoje adaptei para sem glúten e sem leite e ficou simplesmente maravilhosa. Fiquei muito feliz com o resultado. Ficou bem fofinho.

 

Ingredientes


Massa

• 1/2 xícara de manteiga / ghee 
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 2 gemas e 2 claras em neve
• 160 ml de leite condensado* (usei leite condensado vegetal caseiro)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha preparada sem glúten
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1 xícara de: nozes, castanhas, ameixas secas e uvas passas 

A seu gosto pode colocar frutas cristalizadas, damasco seco, amêndoas... o que sua criatividade permitir

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.


Cobertura

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colheres (sopa) de água de coco
• Nozes, castanhas, ameixas secas, uvas passas, frutas cristalizada para decoração

Preparo  

Massa- Na batedeira coloque a manteiga, as gemas, o açúcar mascavo e o açúcar. Bata até formar um creme fofo. Junte o leite condensado, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, a farinha preparada e a goma xantana . Bata bem. Acrescente as castanhas. Bata mais um pouco. Junte as claras em neve e mexa com uma colher delicadamente. Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 30 minutos.Desenforme o bolo.

Cobertura- Misture todos os ingredientes e cubra o bolo. Decore com as nozes...


* Para quem for usar leite condensado industrializado de lata. A lata tem 395 gr, ou seja, 320 ml de leite condensado.