TORTA DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Receita criada, testada e aprovada. Usei biomassa de banana verde e gordura e açúcar de coco na massa. Ficou com aroma, textura e sabor perfeito.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/4 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de gordura de coco
• 1 ovo

Recheio

• 6 bananas cortadas em rodelas
• Açúcar de coco e canela a gosto
• Gema de um ovo para pincelar

• Farinha sem glúten

3 xícaras de farinha de Arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado.

 
Preparo

Misture a farinha sem glúten, a goma xantana, o açúcar de coco e o fermento químico. Reserve.
Bata no liqüidificador a biomassa, a água, a gordura de coco e o ovo. Junte com a mistura de farinha reservada e amasse até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de um refratário e separe um pedaço de massa para decorar a torta. Pique a banana em rodelas, salpique com o açúcar de coco e a canela em pó. Coloque o restante da massa e pincele a gema do ovo. Asse até dourar em forno pré aquecido a 180 C

BOLO DE BANANA COM ESPECIARIAS SEM GLÚTEN

Como sabem amo banana.  De três receitas fiz uma rsrsrs ficou bem úmido e com um sabor e aroma maravilhosos. 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar (uso sucralose)
• 5 a 6 bananas maduras
• gengibre ralado 
• cravos da índia moídos
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento químico

PREPARO

Liquidifique os ovos, as bananas, o óleo, o açúcar, o gengibre, a canela em pó e o cravo da índia.  Em uma tigela coloque a farinha de arroz e a mistura do liquidificador, mexa bem com a ajuda de um
fuê. Por último acrescente o fermento químico. Asse em forma redonda com buraco no meio untada e enfarinhada por 35 min à 180°C.

SORBET DE BANANA

O Sorbet é o parente light  do sorvete rsrsrs  não leva leite, nem gorduras e nem ovos. É possível faze-lo somente com a fruta congelada ou ainda com seu suco, açúcar e gelo. 

Dos produtos derivados do leite, do que mais sinto falta é do sorvete. Como amava tomar sorvete de massa. No 1º verão depois que descobri a alergia a proteína do leite, sofri com a falta dele. Não podia nem picolé por que tinha açúcar e agora também não posso porque a maioria tem corante. Salve minhas alergias. Encontrei algumas marcas industrializadas que tem paletas sem leite e são cremosas. Quebram um galho. 

Mas como sempre, prefiro fazer em casa, na hora que tô com vontade.

Claro que o meu preferido tinha que ser o de banana. É muito simples de fazer, não sei porque não fiz antes. 

INGREDIENTES

• bananas 
• mel 

PREPARO

Descasque, pique as bananas e leve ao freezer até congelarem. Bata no processador até virar um creme. Sirva com mel.