TORTA DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Receita criada, testada e aprovada. Usei biomassa de banana verde e gordura e açúcar de coco na massa. Ficou com aroma, textura e sabor perfeito.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/4 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de gordura de coco
• 1 ovo

Recheio

• 6 bananas cortadas em rodelas
• Açúcar de coco e canela a gosto
• Gema de um ovo para pincelar

• Farinha sem glúten

3 xícaras de farinha de Arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado.

 
Preparo

Misture a farinha sem glúten, a goma xantana, o açúcar de coco e o fermento químico. Reserve.
Bata no liqüidificador a biomassa, a água, a gordura de coco e o ovo. Junte com a mistura de farinha reservada e amasse até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de um refratário e separe um pedaço de massa para decorar a torta. Pique a banana em rodelas, salpique com o açúcar de coco e a canela em pó. Coloque o restante da massa e pincele a gema do ovo. Asse até dourar em forno pré aquecido a 180 C

PÃO BÁSICO DE MICROONDAS SEM GLUTEM

Da série fazendo bagunça na cozinha da mirmã rsrsrs  resolvi fazer grão-de-bico e sugestões foram surgindo. Mirmã Débora queria fazer homus, minha sobrinha quis quibe e pão sírio para acompanhar. Fiz meu quibe sem glúten, o homus e esquecemos de comprar o pão sírio para elas.  Ideias surgiram e fiz um pãozinho básico de microondas usando amaranto. Pode usar qualquer outra farinha (coco, qnoa, linhaça... ) Na hora de assar coloquei em uma prato para ficar no formato do pão sírio. E assim tivemos um jantar árabe kkkk

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de amaranto
• 1 colher (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico

PREPARO

Com um garfo ou fuê bata o ovo, coloque a água e os demais ingredientes. Leve ao microondas por 2 minutos. Pronto

Minha sobrinha Ariadne fazendo os falsos pães sírios rsrsrs

 

Receita Quibe http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/2014/03/quibe-assado-sem-gluten.html

Receita Homus http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/2014/01/pate-de-grao-de-bico-homus.html

BOLO DE BANANA COM ESPECIARIAS SEM GLÚTEN

Como sabem amo banana.  De três receitas fiz uma rsrsrs ficou bem úmido e com um sabor e aroma maravilhosos. 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar (uso sucralose)
• 5 a 6 bananas maduras
• gengibre ralado 
• cravos da índia moídos
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento químico

PREPARO

Liquidifique os ovos, as bananas, o óleo, o açúcar, o gengibre, a canela em pó e o cravo da índia.  Em uma tigela coloque a farinha de arroz e a mistura do liquidificador, mexa bem com a ajuda de um
fuê. Por último acrescente o fermento químico. Asse em forma redonda com buraco no meio untada e enfarinhada por 35 min à 180°C.

FARINHA DE FRANGO

Queria uma farinha diferente para empanar croquetes, coxinha...  havia lido alguns comentários sobre farinha de frango, fiz uma rápida pesquisa no Google e achei bem interessante essa do site pitadinha e ainda com uma receita de pão de microondas bem prática.

Eu fiz a farinha um pouco diferente pra variar rsrsrs 

INGREDIENTES 

• Peito de frango cortado em filezinho 
• alho, cebola, pimenta e sal a gosto

PREPARO

Cozinhe os filezinhos de frango temperados até ficarem bem macios. Coloque-os em um prato um ao lado do outro  e leve ao microondas de 3 em 3 minutos até desidratar. Assim que ficar bem sequinho liquidifique até ficar bem fininho. Guarde na geladeira em pote bem fechado ou congele em porções.

Para empanar utilize no lugar da farina de rosca ou farinha de arroz. 

PÃO DE MICROONDAS COM FARINHA DE FRANGO

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de farinha de frango
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento químico

PREPARO

Bata o ovo com um fuê, acrescente a farinha de frango e o fermento químico. Coloquei em uma caneca e leve ao microondas por 1:30 minutos.  Se preferir toste na frigideira depois de pronto. Recheei com alface e pate.