CAMARÃO AO MOLHO DE ABOBORA

Como estou de férias, almoço em casa e ideias vão surgindo. Marido foi na feira e trouxe camarão pra mim e também abobora. Lembrei do camarão na moranga  rsrs mas como a abobora não era uma moranga resolvi fazer um molho mesmo. 

INGREDIENTES

• 250 gramas de camarão fresco e limpo temperados com alho, sal e limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 100 gramas de abobora cozida
• 1 inhame cozido
• 300 ml de água
• molho básico de tomate caseiro
• sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto

PREPARO

Liquidifique a abobora , o inhame cozido com a água até ficar um creme. 

Aqueça em uma panela 1 colher de óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o creme do liquidificador e o molho de tomate. Se necessário coloque mais água. Deixe ferver em fogo baixo.

Em uma frigideira aqueça a outra colher de óleo, coloque os camarões e refogue. Junte os camarões ao creme de abobora, adicione os demais temperos e acerte o sal. 

Sirva com arroz e salada verde.

MOLHO BASICO DE TOMATE

No meu primeiro exame para detectar  quais proteínas tenho alergia , surgiu o tomate, senti mais do que o trigo e o leite, pois para esses há substitutos e para tomate e molhos não. Pode parecer exagero da minha parte mas é verdade rsrsr descobri que o tomate, assim como os feijões são gatilhos para a enxaqueca que tinha desde criança. E eu comia muito tomate, principalmente molho feito com extrato. Comia todo dia rsrsr exclui, dores sumiram. Tentei comer pra ver no que dava e deu uma crise de enxaqueca terrível, como há muito não tinha. Foi aí que desisti de testar os alergênicos. No segundo exame após três meses de restrição, zerei para tomate, isso não quer dizer que eu posso abusar, até porque tenho certo receio hoje em dia. 

Por orientação da minha nutri, consumo somente tomate pelado em suco de tomate, aqueles importados, normalmente italianos. Com o consumo reduzido para uma vez por semana, estava tendo problemas com o desperdício, depois de aberto estragam muito rápido. Solução foi fazer o molho e congelar. Comprei pacotes de geladinho ou sacolé e com a ajuda de um funil encho os saquinhos, congelo e tenho molho para mais de um mês. Fácil e prático. 

INGREDIENTES

• 1 lata de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• cheiro verde a gosto
• água quente para cozinhar 
• sal a gosto ( cuidado p não salgar, lembre-se que ao congelar qualquer prato o sabor dos temperos realçam)

PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os tomates, coloque um pouco de água e cozinhe em fogo médio até desmanchar os tomates e formar o molho. Tempere a gosto. Deixe esfriar e cloque nos saquinhos. 

POLENTA DE MICROONDAS COM BISTECA

Dia frio em Curitiba e eu de folga e sozinha = fazer comida que marido não come. hehe Pior que quem viu na internet que dava para faze polenta no microondas foi ele, e desde então só faço polenta assim. Por que além de prático e rápido, não queima. E para acompanhar, bisteca. Além do bacon e da costelinha defumada é a única parte do porco que eu como, desde que bem torrada. 

INGREDIENTES

Polenta

• 1 xícara de fubá 
• 3 a 4 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal a gosto

Bisteca

• bisteca de porco temperada com alho moído e sal a gosto
• 1 colher (sopa) óleo para fritar

Molho

• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de alho moído
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tomate pelado  (uso tomate pelado em suco de tomate)
• 1 xícara de água
• cebolinha verde a gosto
• sal a gosto

PREPARO

Polenta- Em uma tigela funda, coloque todos os ingredientes, reserve uma xícara de água, e misture bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Tire a tigela do micro e mexa bem. Se necessário acrescente mais água. Mexa bem para não ficar com grumos. Leve ao micro por mais 2 minutos e repita o processo. 

Bisteca - Em uma frigideira coloque o óleo e em seguida a bisteca. Deixe fritar em fogo baixo até dourar ambos os lados.

Molho- Aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho, assim que começarem a dourar coloque o tomate picado. Em fogo baixo, refogue até o tomate desmanchar. Adicione a água e deixe ferver.