CEBOLA AUSTRALIANA - VERSÃO SEM GLUTEN

Faz tempo que ando com vontade de fazer a cebola australiana.  Ficou bem crocante e um ótimo aperitivo.

INGREDIENTES

• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de água ou leite
• 1 ovo

Para empanar

• 1 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres (sopa) de fubá amarelo
• 1 colher (chá) de pimenta em pó
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de sal

Misture tudo.

• óleo para fritar

PREPARO

1º Descasque e faça um corte neste formato + na cebola, sem chegar ao final e deixe um centímetro de broda, faça mais cortes na transversal, como se tivesse cortando uma pizza. 

2º  Deixe a cebola de molho na água gelada por 1 hora. Isso fará com que ela abra sem quebrar. 

3º Abra com cuido a cebola e empane. Bata o ovo com a água/leite, e passe a cebola. Deixe escorrer e passe na misture de farinha. Repita mais 1 vez o processo.

 4º Frite em óleo quente. A panela tem que ser alta o suficiente para que a cebola fique mergulhada no óleo enquanto frita. Sirva acompanha do molho. 

Sugestão de  Molho


MOLHO

1/2 xícara de creme de leite ( usei creme de leite vegetal)
1 colher (sopa) de catchup (usei suco de tomate)
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre


PREPARO

Misture tudo e sirva junto com a cebola australiana sem glúten.

FILÉ DE PEIXE FRITO COM MOLHO FRIO

INGREDIENTES

Peixe Frito

• 1 Kg de filé de cação  
• 1 colher (sopa) de alho moído
• 1 colher (chá) de ervas finas (tomilho, alfavaca, salsa, manjericão)
• sal e pimenta a gosto
• suco de meio limão
• farinha de arroz  para empanar
• óleo para fritar

Molho Frio

• 200 gr de creme de leite de soja ou arroz
• suco de 1 limão
• sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

Peixe Frito

   Tempere os filés de cação com o alho, ervas finas, sal, pimenta e suco de limão. Passe um a um na farinha e frite-os em óleo quente.

Molho Frio

   Misture todos os ingredientes e leve para gelar antes de servir.