BISCOITO DE POLVILHO SEM LEITE E SEM OVOS

Se tem um produto industrializado difícil de achar é biscoito de polvilho sem leite. Desisti de procurar para comprar e achei essa receita fácil de fazer no blog da nutricionista Licia Vendruscolo. É perfeito e quase não deu tempo de tirar foto.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de polvilho azedo
• 2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de óleo

PREPARO

Aqueça a água com o óleo até ferver. Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal. Jogue a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com garfo. Conforme esfriar um pouco, pode mexer com a mão mesmo. Tem que dar ponto de massa.

Faça bolinhas, minhocas ou rosquinhas, quanto mais finos mais crocantes. Asse em forno quente 320 graus, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles “inflam” com o calor. Depois que inflarem, diminua a temperatura para 150°C e deixe uns 15 a 20 minutos.

BOLACHA SOL

Vi hoje pela manhã no facebook em uma página (não lembro qual para colocar os créditos) o passo a passo para fazer a bolacha/biscoito estrela. Como sou só um pouquinho curiosa hehe resolvi fazer com a receita da bolacha confeitada que postei aqui. 

Não ficou nada parecido com estrelas, mas ficou bonitinho. E seguindo sugestões das amigas do grupo Viva sem Glúten batizei de BOLACHA SOL...espero que dá proxima vez o formato fique parecido , senão vou ter que mudar o nome. kkkk

INGREDIENTES

• 1 1/2 de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite vegetal ou água
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ( para fazer a massa de chocolate)*

  Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

  Misture tudo e guarde em um pote bem vedado.

PREPARO

Para fazer essa bolacha faça duas receitas. Uma branca e uma de chocolate.

* Em uma das massas acrescente as 2 colheres de chocolate e se necessário uma colher a mais de água/leite. 

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Reserve as duas bolas de massa. Vamos ao passo a passo:

1º sobre um plástico faça cordões de massa branca e de massa de chocolate. Intercale as duas cores e os junte. Tem que ter uns 13 cordões.

2º Com o restante da massa branca, faça um cordão grande.

3º Com os cordões unidos e a ajuda do plástico enrole a massa branca. Vai ficar um rolinho.

4º Entre o plástico, estique a massa de chocolate, em um tamanho suficiente para envolver o rolinho.

5º Com uma faca corte o rolinho em fatias não muito fina e nem muito grossa.

6º Disponha em papel manteiga e asse por +- 30 minutos em foro pré aquecido à 180 º C.

Dica: Corte e já coloque na forma, senão eles grudam em baixo e não consegue separar depois.

Rendimento: 32 unidades.