CAMARÃO AO MOLHO DE ABOBORA

Como estou de férias, almoço em casa e ideias vão surgindo. Marido foi na feira e trouxe camarão pra mim e também abobora. Lembrei do camarão na moranga  rsrs mas como a abobora não era uma moranga resolvi fazer um molho mesmo. 

INGREDIENTES

• 250 gramas de camarão fresco e limpo temperados com alho, sal e limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 100 gramas de abobora cozida
• 1 inhame cozido
• 300 ml de água
• molho básico de tomate caseiro
• sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto

PREPARO

Liquidifique a abobora , o inhame cozido com a água até ficar um creme. 

Aqueça em uma panela 1 colher de óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o creme do liquidificador e o molho de tomate. Se necessário coloque mais água. Deixe ferver em fogo baixo.

Em uma frigideira aqueça a outra colher de óleo, coloque os camarões e refogue. Junte os camarões ao creme de abobora, adicione os demais temperos e acerte o sal. 

Sirva com arroz e salada verde.

CAMARÃO NA MORANGA

Faz tempo que venho ensaiando para fazer camarão na moranga. Semana passada estava de folga e resolvi fazer. Vi várias receitas na internet e descobri que não é nenhum bicho de sete cabeças.  Juntei uma dica ali e outra aqui, mais o que já sabia e deu certo. 

Ingredientes

• 1 abobora moranga pequena
• azeite para passar dentro da moranga

• 500 gramas de camarão limpo e temperado com sal, limão e pimenta do reino

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1/2 cebola pequena cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de alho
• 2 tomates pelados
• 100 ml água
• sal, cheiro verde e pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 1/2 copo de água
• 200 ml de creme de leite (usei creme de leite de soja)

Preparo

Lave bem a moranga, corte a parte superior fazendo uma tampinha. Retire as sementes. Passe um pouco de óleo. 

Há duas opções para cozinhar a moranga: 

1º Embrulhe-a em papel alumínio e leve ao forno médio por +- 1 hora,

2º Embrulhe-a em papel filme e leve ao microondas por +- 25 minutos. 

Ao espetar o garfo a moranga tem que estar mole.

Enquanto ela cozinha faça o molho.

Em uma frigideira esquente uma colher de azeite, coloque os camarões já temperados e frite, cuidado camarão frita rápido, em 1 minuto está pronto. Reserve. Em uma panela refogue, na outra colher de azeite, a cebola e o alho, junte os tomates, a água e deixe cozinhar até formar um molho. Coloque os temperos, junte o camarão reservado. Adicione a fécula já dissolvida e mexa até engrossar. Acerte o sal e por último coloque o creme de leite.

Desembrulhe a moranga, cuidado com o vapor, coloque o molho ainda quente e sirva. Se preferir passe requeijão ou catupiry na moranga antes de colocar o molho. 

RISOTO DE LIMÃO COM CAMARÃO FRITO

INGREDIENTES 

Risoto

• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 cálice de vinho branco seco
• Água fervendo
• sal e pimenta a gosto
• suco de 1 limão
• raspas de limão

Camarão Frito

• Camarão limpo
• alho, sal e limão
• farinha de arroz pra empanar (pode usar farinha trigo ou mandioca)
• óleo para fritar

Peixe frito veja: 

http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/search/label/PEIXE

PREPARO

Risoto:     Em uma panela derreta a manteiga junto com o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz , o sal e a pimenta e em fogo baixo mexa até ele ficar esbranquiçado. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos adicione a água fervendo, até o arroz estiver cozido. Por último coloque o suco de limão. Na hora de servir acrescente as raspas de limão

Camarão Frito: Tempere os camarões limpo com o alho, sal e limão. Passe um a um na farinha e em seguida frite em óleo quente. Escorra em papel toalha. 

Sirva acompanhado de salada verde.