QUIBE ASSADO SEM GLÚTEN

Mais uma versão de quibe sem glúten.  Receita que faz parte do plano alimentar da nutri. Gostei bastante por que é assado. Sirvo acompanhado de salada verde e com cebolas caramelizadas ou antepasto de berinjela.

INGREDIENTES 

Para o Quibe

• 500 g de carne moída
• 150 g de quinoa em flocos (não precisa hidratar)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• hortelã e sal a gosto
• óleo para pincelar (usei linhaça)

Para Cebola Caramelizada

• 2 a 3 cebolas cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

Antepasto de berinjela veja aqui.

PREPARO 

Quibe - Misture a carne moída com os demais ingredientes. Unte um refratário,  coloque a massa e pincele com um pouco de óleo. Asse em forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos. 

Cebola Caramelizada- Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e o sal e deixe dourar em fogo baixo. Vá mexendo para não queimar, até a cebola ficar em tom caramelo.

CEBOLA AUSTRALIANA - VERSÃO SEM GLUTEN

Faz tempo que ando com vontade de fazer a cebola australiana.  Ficou bem crocante e um ótimo aperitivo.

INGREDIENTES

• 1 cebola grande
• 1/2 xícara de água ou leite
• 1 ovo

Para empanar

• 1 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres (sopa) de fubá amarelo
• 1 colher (chá) de pimenta em pó
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de sal

Misture tudo.

• óleo para fritar

PREPARO

1º Descasque e faça um corte neste formato + na cebola, sem chegar ao final e deixe um centímetro de broda, faça mais cortes na transversal, como se tivesse cortando uma pizza. 

2º  Deixe a cebola de molho na água gelada por 1 hora. Isso fará com que ela abra sem quebrar. 

3º Abra com cuido a cebola e empane. Bata o ovo com a água/leite, e passe a cebola. Deixe escorrer e passe na misture de farinha. Repita mais 1 vez o processo.

 4º Frite em óleo quente. A panela tem que ser alta o suficiente para que a cebola fique mergulhada no óleo enquanto frita. Sirva acompanha do molho. 

Sugestão de  Molho


MOLHO

1/2 xícara de creme de leite ( usei creme de leite vegetal)
1 colher (sopa) de catchup (usei suco de tomate)
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre


PREPARO

Misture tudo e sirva junto com a cebola australiana sem glúten.