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| Pastel frito com recheio de carne moída |
Estava atrás de uma receita de pastel frito, a última receita que fiz não gostei, a massa ficou quebradiça e nada lembrava pastel de feira. Na minha busca por uma nova receita achei uma que usava água quente, o que me fez lembrar de uma massa de lasanha com trigo que eu fazia, onde usava a água quente para escaldar a massa. Resolvi adaptar a receita da lasanha e fazer dela a massa de pastel. Não é que deu certo!!!!
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha preparada sem glúten
- 1 colher (chá) de goma xantana
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 1/2 xícara de água quente (pode variar)
- óleo para fritar
Farinha sem glúten:
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce
Preparo
Misture a farinha preparada com a goma xantana,o sal, a gema e o óleo. Aos poucos coloque a água e vá mexendo, até formar uma massa homogênea.
Amasse até ficar bem lisa. Deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos, unte eles com um pouco de óleo, não deixe muito fina, senão ela quebra.
Corte, recheie e feche os pastéis. Fiz com recheio de carne moída refogada.
Não precisa usar garfo para fechar, basta apertar com os dedos as beiradas.
A massa é bem maleavel.
Frite em óleo bem quente.
Sugestões de recheio:
- Carne moída refogada,
- Pizza ( queijo, presunto, tomate e oregano)
- Palmito
