PASTEL FRITO SEM GLÚTEN

Pastel frito com recheio de carne moída

Estava atrás de uma receita de pastel frito, a última receita que fiz não gostei, a massa ficou quebradiça e nada lembrava pastel de feira. Na minha busca por uma nova receita achei uma que usava água quente, o que me fez lembrar de uma massa de lasanha com trigo que eu fazia, onde usava a água quente para escaldar a massa. Resolvi adaptar a receita da lasanha e fazer dela a massa de pastel. Não é que deu certo!!!!

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 1/2 xícara de água quente (pode variar)
• óleo para fritar

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

 

Preparo

Misture a farinha preparada com a goma xantana,o sal, a gema e o óleo. Aos poucos coloque a água e vá mexendo, até formar uma massa homogênea.
Amasse até ficar bem lisa. Deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.

Abra a massa entre dois plásticos, unte eles com um pouco de óleo, não deixe muito fina, senão ela quebra.

Corte, recheie e feche os pastéis. Fiz com recheio de carne moída refogada.

Não precisa usar garfo para fechar, basta apertar com os dedos as beiradas.
A massa é bem maleavel.

Frite em óleo bem quente.

Sugestões de recheio:

• Carne moída refogada,
• Pizza ( queijo, presunto, tomate e oregano)
• Palmito