MASSA PARA WRAPS SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Ideias surgiram para utilizar a farinha de grão de bico rsrsrs e uma delas foi fazer uma massa para Wraps.

Os wraps são sanduíches de massa fina de pão ou tortilhas embrulhados . Pelo que li em alguns sites a origem do nome “wrap” vem do verbo inglês “to wrap”, que significa embrulhar e surgiram nos Estados Unidos, mais exatamente na Califórnia, nos anos 90, como uma adaptação de um prato típico do México: o taco. 

Como recheio use o que sua criatividade permitir.

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
• 3 colheres (sopa) de farinha sem glúten
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa moída (opcional)
• 300 ml de água 

Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz 
• 1 xícara de fécula de batata 
• 1/2 xícara de polvilho doce 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

Recheio 

• 1/2 peito de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 1 pitada de sal
• rodelas de cenoura cozidas 
• pepino agridoce (veja receita aqui)
• alface cortada em tirinhas

PREPARO

Massa - Misture a farinha de grão-de-bico, a farinha preparada sem glúten e a pimenta. Coloque o azeite, o sal e o ovo. Aos poucos coloque a água e bata até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 10 minutos. A consistência é de uma massa de panqueca não muito liquida. 

Leve ao fogo uma frigideira untada com óleo, coloque uma concha de massa e toste dos dois lados, assim como faz com panquecas.

Recheie e embrulhe como quiser. 

Recheio - Faça um patê misturando o frango desfiado com  tahine, azeite, sal e a cenoura. Pegue uma tortilha, coloque o patê, o pepino e a alface. Embrulhe e delicie-se.