EMPADÃO DE GRÃO-DE-BICO

Primeira receita do ano de 2014. E muitas outras virão... rsrsrs

Mais uma receitinha com grão-de-bico sugerida pela nossa nutricionista . Esse empadão fica muito bom, fiz o recheio com frango desfiado. Mas pode usar o recheio que preferir. 

O grão de bico deve ficar de molho por no mínimo 8 horas antes do cozimento. Cozinhe na panela de pressão por uns 20 minutos.

Para a massa 

• 400 gramas de grão de bico cozido

• 50 ml de azeite de oliva

• 2 colheres (chá) de sal

• 150 ml (aproximadamente) de água do cozimento do grão de bico (aquafaba)

Recheio

• 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado 

• 2 colheres (sopa) de oleo de coco

• 1/2 cebola picadinha

• 1 dente de alho picado

• Cheiro verde, pimenta e sal a gosto

Preparo

Massa- Liquidifique todos os ingredientes da massa colocando aos poucos a água até ficar homogêneo.

Recheio- refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Coloque o frango desfiado e os demais temperos.

Montagem 

Massa+ recheio+ massa

Pincele com azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. 

Em forno com dourador 25 minutos.