SORBET DE KIWI

Me apaixonei pelo Sorbet e fico me perguntando por não fiz isso antes? rsrsrsrs

O último teste foi aprovadíssimo, com kiwi.

INGREDIENTES

• 3 kiwis descascados, picados (tire o miolo branco) e congelados
• 1 colher (chá) de sucralose (opcional)

PREPARO

Colocar no processador e bater até virar um creme. Coloquei uma colher (chá) de sucralose para ficar mais docinho.

SMOOTHIE FUNCIONAL

O Smoothie é uma bebida cremosa e refrescante e tem como base frutas congeladas. Alguns levam ainda iogurte natural , mel ou leite.

Em janeiro fez um calor insuportável aqui em Curitiba. Estava difícil até para comer rsrsrs  Para saciar a fome e a vontade de algo gelado  resolvi usar o que tinha no freezer para fazer meu Smoothie. Por mais estranho que pareçam os ingredientes,  ficou muito bom o sabor e a textura também. 

O inhame uso muito na minha cozinha principalmente para fazer leite, brigadeiro e pão, tenho sempre congelado já cozido e descascado no freezer.

E a Biomassa de banana verde tem um post só para ela.Veja aqui. E também tenho sempre pronta e congelada. Praticidade para o dia a dia. 

SMOOTHIE FUNCIONAL FRUTAS VERMELHAS 


INGREDIENTES

• 1/2 inhame cozido
• 2 cubos de biomassa de banana verde 
• 1 xícara de frutas vermelhas ( mirtilo e framboesa) congeladas
• 150 ml de água
• 1 colher (sopa) de psilio 
• sucralose a gosto

PREPARO

Liquidifique tudo. E sirva a seguir.

SMOOTHIE FUNCIONAL DE MELÃO



INGREDIENTES

• 1/2 inhame cozido
• 2 cubos de biomassa de banana verde 
• 1 xícara de melão congelado
• 150 ml de água
• sucralose a gosto

PREPARO

Liquidifique tudo. E sirva a seguir.

SORVETE PRESTIGIO SEM LEITE

Mais um docinho permitido rsrsrsr receita indicada no plano alimentar da nutri.  Fica muito bom, é claro tem banana. 

INGREDIENTES

• 6 bananas descascadas, picadas e congeladas
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha veja receita aqui
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• Coco ralado a gosto para polvilhar.

PREPARO

Liquidifique ou processe tudo. 















* Não sei quem criou a receita e nem site de origem para colocar os créditos. Se souber avise para eu colocar. 

PÃO DE ALHO SEM GLUTEN

Sabe aquele pão de alho tipo de churrasco? Cheiroso e torrado? Então de tanto passar vontade,  no último churrasco que fui tinha e eu fiquei salivando, fiz o meu em casa. SEM tudo que tenho direito, sem queijo, sem glúten... A pasta de alho as vezes faço para comer com torrada. Assei os meus no forno porque não estava afim de esperar o próximo churrasco. O sabor ficou bem parecido, levando em consideração o sabor dos nossos pães sem glúten. E para quem pode com queijo fique a vontade para acrescenta-lo. ;) 

INGREDIENTES  

PASTA DE ALHO

• 1 cabeça de alho assada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou ghee amolecida
• 1 colher (sopa) de maionese (usei industrializada)
• sal a gosto
• Pão sem glúten 

PREPARO

1 - Pães no formato de pão francês ou cachorro quente. Eu uso a massa do pão de cachorro quente da Miriam Nunes Vieira Pereira , veja receita aqui. Os meus estavam congelados.

2- Embrulhe uma cabeça de alho em papel alumínio (lado brilhoso para dentro) e asse por + - 20 minutos. Aproveito para assar junto com outro prato para aproveitar o forno.

3- Aguarde esfriar e abra o papel alumínio (cuidado para não se queimar com o vapor). Descasque os dentes de alho, ele vai estar molinho.

4- Coloque-os dentro do processador ou liquidificador. Bata um pouco.

5- Acrescente a maionese e a manteiga/ghee amolecida e bata até virar uma pasta. Acerte o sal se necessário.

6- Corte o pão sem separar as  fatias, e  passe a pasta de alho entre elas e sobre o pão.

7-  Leve ao forno até dourar... e se delicie. 

QUIBE ASSADO SEM GLÚTEN

Mais uma versão de quibe sem glúten.  Receita que faz parte do plano alimentar da nutri. Gostei bastante por que é assado. Sirvo acompanhado de salada verde e com cebolas caramelizadas ou antepasto de berinjela.

INGREDIENTES 

Para o Quibe

• 500 g de carne moída
• 150 g de quinoa em flocos (não precisa hidratar)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• hortelã e sal a gosto
• óleo para pincelar (usei linhaça)

Para Cebola Caramelizada

• 2 a 3 cebolas cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

Antepasto de berinjela veja aqui.

PREPARO 

Quibe - Misture a carne moída com os demais ingredientes. Unte um refratário,  coloque a massa e pincele com um pouco de óleo. Asse em forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos. 

Cebola Caramelizada- Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e o sal e deixe dourar em fogo baixo. Vá mexendo para não queimar, até a cebola ficar em tom caramelo.

SORBET DE BANANA

O Sorbet é o parente light  do sorvete rsrsrs  não leva leite, nem gorduras e nem ovos. É possível faze-lo somente com a fruta congelada ou ainda com seu suco, açúcar e gelo. 

Dos produtos derivados do leite, do que mais sinto falta é do sorvete. Como amava tomar sorvete de massa. No 1º verão depois que descobri a alergia a proteína do leite, sofri com a falta dele. Não podia nem picolé por que tinha açúcar e agora também não posso porque a maioria tem corante. Salve minhas alergias. Encontrei algumas marcas industrializadas que tem paletas sem leite e são cremosas. Quebram um galho. 

Mas como sempre, prefiro fazer em casa, na hora que tô com vontade.

Claro que o meu preferido tinha que ser o de banana. É muito simples de fazer, não sei porque não fiz antes. 

INGREDIENTES

• bananas 
• mel 

PREPARO

Descasque, pique as bananas e leve ao freezer até congelarem. Bata no processador até virar um creme. Sirva com mel.  

GRÃO-DE-BICO ASSADO COM PÁPRICA

O consumo de grão-de-bico aqui em casa é alto rsrsrs como já comentei desde que me descobri alérgica ao feijão ele faz parte da minha vida, assim como a ervilha e a lentilha. 

Só para constar o grão-de-bico se destaca em relação as demais leguminosas por possuir alto teor nutricional, é rico em ômegas 6 e 9. É fonte de proteínas, carboidratos, fibras, minerais como ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitaminas como do complexo B e betacaroteno. 

É rico em triptofano, um aminoácido que produza serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar para o ser humano. 

Essa receita é ótima para o  lanche da tarde ou para servir como petisco. E a primeira vez que fiz duvidei que ficaria tão bom. Receita original indicada pela nutri. (fiz alguns ajustes para o paladar aqui de casa)

INGREDIENTES

• 250 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 colheres (sopa) de alho desidratado
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa ou malagueta moída
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de linhaça 
• 6 dentes de alho picados
• 3 ramos de alecrim fresco (opcional)
• sal a gosto

PREPARO

Em uma travessa misture todos os temperos, exceto o alecrim e os dentes de alho picados, e o óleo. Coloque o grão de bico, acerte o sal. Aqueça o forno, disponha os grão em uma assadeira, junte o alecrim e os dentes de alho. Asse em forno pré aquecido à 180 ºC por 40 minutos ou até estarem crocantes.