DE TUDO UM POUCO

Amei meu novo avental personalizado com o nome do blog.

Feito pela Roberta Lobo da  ARTES ANA. 


Aproveito par contar também que criei uma pagina no Facebook https://www.facebook.com/cozinhandocommarcela para facilitar a divulgação das receitas.

TORTA DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Receita criada, testada e aprovada. Usei biomassa de banana verde e gordura e açúcar de coco na massa. Ficou com aroma, textura e sabor perfeito.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/4 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de gordura de coco
• 1 ovo

Recheio

• 6 bananas cortadas em rodelas
• Açúcar de coco e canela a gosto
• Gema de um ovo para pincelar

• Farinha sem glúten

3 xícaras de farinha de Arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado.

 
Preparo

Misture a farinha sem glúten, a goma xantana, o açúcar de coco e o fermento químico. Reserve.
Bata no liqüidificador a biomassa, a água, a gordura de coco e o ovo. Junte com a mistura de farinha reservada e amasse até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de um refratário e separe um pedaço de massa para decorar a torta. Pique a banana em rodelas, salpique com o açúcar de coco e a canela em pó. Coloque o restante da massa e pincele a gema do ovo. Asse até dourar em forno pré aquecido a 180 C

ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL

No meio do ano minha minha nutricionista fez uma matéria para a Revista Corpore falando sobre a nutrição funcional e seus benefícios e me pediu para escrever um depoimento sobre as mudanças na minha vida após iniciar meu tratamento com ela.  

Matéria da revista Corpore -  http://revistacorpore.com.br/materias/nutricao---alimentacao/nutricao/nutricao-funcional

"Alguns alimentos que comemos podem causar uma reação alérgica no organismo em determinado momento da vida. Diariamente, ingerimos em torno de 20 gramas de agentes alergênicos - responsáveis por desencadear intolerâncias e alergias alimentares que são gatilhos para o surgimento de doenças autoimunes.
“As alergias são manifestações do sistema imunológico contra substâncias estranhas ao funcionamento do organismo (alérgenos) que podem ser absorvidas pela pele, inaladas e/ou ingeridas”, explica a nutricionista Pryscila Oms, especialista em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Funcional, que atua como terapeuta na área.
“O maior problema é que passamos a tratar os sintomas dessas doenças e não suas causas, o que pode desencadear processos inflamatórios e até crônicos em outros órgãos-alvo. Um exemplo é uma otite, que ao ser tratada sintomaticamente, pode evoluir posteriormente para amigdalite de repetição. Por vezes, estes sintomas levam a enxaquecas, agitação, obesidade, ansiedade, alterações na qualidade do sono, cansaço e falta de concentração”, destaca Pryscila.
Segundo a especialista, por meio de uma conduta alimentar adequada, a partir da detecção de erros alimentares e alimentos alergênicos, de uma orientação que corrija estes erros e de um plano alimentar personalizado, é possível eliminar as reações alérgicas do organismo e obter um maior controle e diminuição dos sintomas de determinadas doenças que não obtiveram cura somente com tratamento convencional ou medicação. “O paciente consegue sentir melhora já nos primeiros 15 dias do tratamento”, assegura a nutricionista.

Individualidade metabólica

“Desde criança tinha crises de enxaqueca, tonturas e enjoos, que com o tempo foram piorando. Tomei por anos remédios que me deixavam muito mal e procurei vários profissionais de saúde, mas sempre fui diagnosticada erroneamente. Levei 31 anos para descobrir o que me fazia mal”, relata a gerente de loja Marcella de Oliveira França, de 32 anos.
Ela descobriu que o gatilho para suas crises de enxaqueca, mal-estar e urticárias era alergia a feijão, tomate, leite e glúten. “Em menos de um mês de dieta de exclusão e seguindo meu plano alimentar, os sintomas foram desaparecendo, as crises de enxaqueca cessaram, o intestino começou a funcionar diariamente, as coceiras sumiram e não tive mais dores no corpo. De quebra, emagreci sete quilos. E o melhor, não restringi o sabor”, comemora.
Conhecendo o grau de reatividade e o parentesco nutricional dos alimentos, o que permite a substituição dos alergênicos por outros, com características nutricionais equivalentes, fazendo a suplementação e complementação de nutrientes, entre outras medidas e orientações, a nutricionista consegue modificar quadros de obesidade, hipertensão, diabetes, problemas respiratórios, intestinais, hepáticos, anemias, entre outros.
A jornalista Claudia Queiroz, de 40 anos, tinha queixas de prisão de ventre, enxaqueca, dificuldade de sono, ansiedade, unha quebradiça, pele ressecada, dores frequentes de garganta e algumas suspeitas de alergias alimentares. Realizada a avaliação nutricional, descobriu que seu organismo estava carente de vitaminas, sais minerais e outros nutrientes, justamente pela ingestão contínua dos alimentos que, para ela, eram alergênicos. “Não demorou muito para que eu aprendesse o que parece básico ao ser humano: comer. Fiquei surpresa com o ganho de qualidade de vida que conquistei com esse tratamento, incorporado à minha rotina há oito anos”, salienta a paciente.

Na infância

De acordo com a nutricionista, a incidência de alergia alimentar é maior em pessoas que não receberam aleitamento materno e/ou tiveram uma introdução alimentar precoce. “Além disso, os estudos indicam que entre 50 e 70% das pessoas que apresentam alergia alimentar possuem histórico familiar de alergia”, revela. Na primeira infância, o sistema imunológico imaturo favorece a sensibilização alérgica e a produção de anticorpos é reduzida, facilitando a penetração de agentes alergênicos. “Já na fase adulta este processo ocorre principalmente por questões intestinais, em pessoas que têm alteração do trânsito intestinal frequente, no caso, disbiose, mas com um tratamento funcional específico para cada caso, os resultados são surpreendentes”, destaca Pryscila.
“Infelizmente as pessoas acabam convivendo com muitos dos sintomas, mas este quadro é de piora, pois com o passar dos anos compromete a saúde geral do organismo.”

A alimentação funcional pode ajudar!

• Obesidade 
• Asma
• Rinite
• Sinusite 
• Cefaleia/enxaqueca 
• Dermatites 
• Doenças inflamatórias 
• intestinais
• Doenças autoimunes
• Candidíase
• Anemias
• Doença celíaca
• Hipoglicemia
• Resistência à insulina
• Gastrite
• Anorexia/bulimia
• Diarreia
• Esofagite
• Deficiência de 
• crescimento em crianças
• Demência
• Insônia 
• Hiperatividade
• Ansiedade
• Artrite/artrose
• Cistite de repetição
• Otites
• Amigdalite
• Convulsões

BOLO DA VIDA - RECEITA DIVINA - criação Marcela França

Uma receita divina, que tento fazer todos os dias e que não tenho restrição aos ingredientes.

Pode ser saboreada por qualquer um, basta estar disposto a botar a mão na massa rsrsrs

Desejo a todos que acompanham minhas peripécias na cozinha um Feliz Natal e que Deus abençoe .


INGREDIENTES (funcionalidade na receita)

Massa do Bolo 

*2 xícaras (chá) de Determinação (para seguir nossos sonhos)
*1 xícara (chá) de Paciência (para esperar o tempo de Deus)
*1 1/2 xícaras (chá) de Compreensão (com o próximo)
*1 xícara (chá) de Humildade (para reconhecermos nossos erros)
*1 xícara (chá) de fé (em Deus ou na força em que se acredita)
*1 colher (chá) de otimismo (para ver sempre o lado bom das coisas)
*1 colher (sopa) de fermento de amor (amor próprio, ao próximo e a vida)

Recheio
*1 xícara (chá) de gratidão (porque há muito mais à agradecer, do que pedir)
*1 xícara (chá) de perseverança (para sempre seguir enfrente)
*Sorriso a gosto (pq um sorriso pode mudar a vida de muita gente)

Cobertura
*Esperança a gosto (de dias, momentos e escolhas melhores)
 

PREPARO

Massa do bolo - Misture a determinação,a paciência e a Compreensão. Reserve. Em outra situação misture a humildade, a fé e o otimismo. Junte com a primeira mistura. Mexa bem e acrescente o amor. Asse em forma de coração até aquecer a alma.
Recheio- Misture tudo, isso fará você reconhecer a felicidade nos pequenos detalhes,nos simples momentos e nas pequenas coisas e gestos.
Cubra o bolo com toda a esperança de ver seus sonhos realizados.
Se não tiver o resultado esperado tente mais uma vez, você nunca sabe o que o dia seguinte lhe trará.

Marcela França

 

* imagem original http://maressareis.tumblr.com/

GANACHE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA

Faço uso constante de biomassa de banana verde. Não fico mais sem, uso como base em muitas receitas. Faz um tempinho que quero fazer esse ganache usando a biomassa.  A textura é perfeita... Usei um chocolate belga 85% de cacau que marido meu comprou para mim. 

A receita eu adaptei desse blog aqui http://fernandascheer.com.br/…/ganache-de-chocolate-funcio…/

INGREDIENTES

2 cubos de biomassa congelada
1/2 copo de água
100 gramas de chocolate
100 ml de leite vegetal de coco
2 colheres (sopa) de sucralose

PREPARO
Derreti o chocolate no microondas. Misturei a biomassa com a água e levei ao microondas para descongelar. Misturei bem para voltar para consistência pastosa da biomassa. Juntei o leite de coco e o açúcar. Adicionei a mistura ao chocolate derretido. Misturei com o fue, não vi necessidade de usar o liquidificador. Fica aveludado. Se preferir use mel para adoçar.
 
Comi com banana rsrsrs divino

 
QUER APRENDER A FAZER A BIOMASSA DE BANANA VERDE?

VEJA AQUI NO BLOG http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/…/processamento…

VAMOS ORDENHAR SEMENTES ? MAQUINA PARA FAZER LEITE VEGETAL

Vamos ordenhar sementes?
 
Mais uma aquisição culináristica rsrsrs Máquina de fazer leite vegetal.
Faz leite de arroz, soja, amêndoas, avelãs, nozes, coco... Sopas, sucos, purês e mingau.


Comprei no Mercado Municipal de Curitiba, mas tem para vender nesse site aqui http://www.besthealth.com.br/SubCategorias.aspx…
 
**** ATENÇÃO SÓ ESTOU INDICANDO UM PRODUTO QUE EU GOSTEI E ACHO ÚTIL PARA OUTRAS PESSOAS, NÃO VENDO E PARA SABEREM PONTOS DE VENDA E VALOR CONSULTEM O LINK ACIMA ;)

Fiz ontem meu primeiro teste, leite de arroz. Em 25 minutos estava pronto, quentinho e sem resíduos. Acrescentei cacau em pó, canela e açúcar mascavo e saiu um chocolate quente.

* fiz sopa com batata, mandioquinha, abobrinha, cenoura e cebola. É só colocar a verduras descascadas e picadas, 900 ml de água. Aguardar 25 minutos q esta pronta.

* fiz leite de coco, com coco fresco ralado q tinha congelado, ficou bem grosso.

Atualizado em 08/01
Até o momento a maquininha tem superado minhas expectativas.

* fiz leite de avelã.

* fiz purê de batata, mas como coloquei pouca batata ficou ralo rsrsrsrs p dar certo tem que por mais de 1/2 kg de batata, mínimo de água é 900 ml. Aí acho q fica na textura de purê.

CUPCAKE DE PANETONE E CHOCOTONE

Algumas pessoas me perguntaram da utilidade da maquininha de fazer cupcake, como tem sido muito útil para mim resolvi fazer algumas postagens das receitas que faço.

INGREDIENTES

• 1 ovo inteiro
• 1colher (sopa) de gordura de coco 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1colher (cha) de essência de panetone
• 1 xícara de farinha preparada sem glúten
• 1/4 xícara de água ( já usei água de coco e tbm fica bom)
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico

• Para o panetone - Frutas cristalizadas, ameixa e damasco seco picados...
• Para o chocotone - chocolate granulado da dori que não leite e nem glúten.

Farinha Sem Glúten

3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce. Misture tudo e guarde em um pote hermeticamente fechado.





 
PREPARO

Bata com o fue, o ovo , a gordura de coco e o açúcar. Acrescente a água, a essência de panetone, a farinha sem glúten, a goma xantana. Bata bem.
Se for necessário coloque um pouco mais de agua e junte o fermento. Acrescente as frutas cristalizadas ou o chocolate. Coloque na forma de cupcake aquecida e aguarde assar.