GARDER BURGUER

O Garder Burguer é uma receita vegetariana criada pelo chef André Cunha Lima, da hamburgueria Joe & Leo’s. 

Também faz parte do plano alimentar da nutri Pryscila Oms. 

Me surpreendi pelo sabor, já que sou meio carnívora rsrs

INGREDIENTES

• 1/2 cebola grande fatiada 
• 1/2 dente de alho
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 100 g de lentilha crua
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 1 abobrinha pequena ralada e espremida
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 colher (sopa) de gergelim branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para dourar 

PREPARO

Doure o alho em uma pequena panela com as lâminas de cebola e o gengibre. Em outra panela, cozinhe as lentilhas. Assim que estiverem macias, escorra muito bem e reserve até esfriar. 

Separe metade das lentilhas e leve com as nozes picadas ao processador. 

A mistura ficará igual a um purê. Em seguida, adicione o gergelim, as lentilhas inteiras – aquelas que foram separadas no início – mais o refogado de 

cebola e gengibre, o tomate e a abobrinha ralada. Adicione também sal e pimenta e misture até que a massa fique homogênea.

Molde os hambúrgueres em porções de aproximadamente 200 gramas e leve 

ao refrigerador. Na hora de servir, grelhe em uma frigideira com uma delicada camada de azeite. 

QUEIJO VEGANO

Depois de muito testar e ter desistido por um certo tempo de fazer queijo sem leite, resolvi testar mais uma receita e dessa eu gostei. Ficou com uma consistência bem semelhante e o sabor fez muito lembrar o de queijo. A receita é desse site aqui  http://pratosequitutes.blogspot.com.br/…/04/mandioqueijo.ht…

** no lugar da mandioca, usei batata salsa (mandioquinha)

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícaras de purê de mandioquinha
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de água
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• orégano e/ou outras ervas a gosto
• 1 colher de chá de sal 

PREPARO
Cozinhe a bata salsa (mandioquinha.  Bata no liquidificador com a água até formar um purê.
Acrescente os demais ingredientes e bata até formar um creme de consistência homogênea.
Leve a mistura à panela em fogo médio, mexendo até que forme uma pasta mais consistente, por aproximadamente 5 minutos. Não aguardar fervura intensa.
Despeje a mistura em um recipiente onde possa tomar forma de peça de queijo 
Leve à geladeira endurecer para poder desenformar.


E assim ficou meu QUEIJO SEM LEITE
 
Deu até pra ralar rsrsrsrs

DELICIA DE MORANGO SEM LEITE E SEM GLUTEN

Como agora eu posso com morangos tenho abusado dessa frutinha rsrsrs

hj bateu a vontade de comer morango com suspiro, mas como não posso com nata e chantilly deixei a criatividade rolar.

INGREDIENTES

• 1/2 caixa de morangos picados
• 3 suspiros grande moídos
• 200 ml de leite de coco (industrializado)
• 2 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Coloque em um pote o leite de coco e leve para gelar ate ficar bem consistente. Assim q gelar bata no processador com o açúcar até formar um creme. Não coloquei muito açúcar pq o suspiro é megamente doce. 

Intercale camadas de suspiro, creme de coco e morango. Leve para gelar e se delicie. 

> Eu montei em uma forminha de aro. 

> Não sei se da certo com leite de coco caseiro por causa da consistência. 

> Como fiz uma porção pequena ( menor q prato de bolo) e amo doce e comi tudo rsrsrs não deu para testar como fica depois de muito tempo fora da geladeira.

PÃO BRIOCHE SEM GLUTEN E SEM LEITE

Essa é a receita do Pão Brioche que passou no Globo Repórter. Essa é a segunda vez que faço, fica bem fofinho. Fiz algumas adaptações, substitui a manteiga por gordura de coco e coloquei 1 colher (chá) de sal para a massa ficar levemente salgada. Rendeu um pão grande. 

A mistura básica para farinha sem glúten que uso em minhas receitas é essa:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres (chá) de goma xantana.

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado. 

PÃO BRIOCHE ( http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2014/09/aprenda-como-fazer-receitas-do-pao-de-coco-e-do-pao-brioche.html)

Ingredientes:

- 300 g de mistura básica sem glúten

- 10 g de fermento biológico seco

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de açúcar (usei 2 colheres (sopa) de açúcar + 1colher (cha) de sal

- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (usei gordura de coco)

- 150 ml de água (usei água morna)

Modo de Preparo:

- Na batedeira:

Untar as formas de bolo inglês e reservar.

Na bacia da batedeira (planetária) acrescentar a margarina (ou manteiga), os ovos, o açúcar, a mistura e a água. Misturar com uma espátula. Bater na velocidade 2 e, depois da massa uniforme, bater na velocidade 5 por 3 a 4 minutos. Colocar a massa nas formas untadas e deixar descansar por 30 minutos no mínimo. Assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 ou 40 minutos.