Gordice do dia quindim. Amo esse docinho a base de gema de ovos e coco ralado. A receita foi adaptada do site do Edu Guedes. Pode ser feita em forminhas de empada, eu prefiro fazer na forma grande apesar de ter ficado baixo, minha forma é grande para a receita rsrsrs Na receita vai leite de coco usei o leite de coco caseiro.
INGREDIENTES
- 10 gemas
- 2 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar (uso sucralose)
- 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga / ghee
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
PREPARO
Polvilhe a forma com a manteiga e o açúcar. Faça o leite de coco liquidificando o coco fresco com a água. Bata bem. Passe pela peneira as gemas e acrescente no liquidificador com os demais ingredientes. Bata até ficar homogêneo. Despeje na forma untada e cubra com papel alumínio para que não entre água e asse em banho maria no forno pré aquecido 200 ºC por 40 minutos. Desenforme frio.
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