BOLACHA SOL

Vi hoje pela manhã no facebook em uma página (não lembro qual para colocar os créditos) o passo a passo para fazer a bolacha/biscoito estrela. Como sou só um pouquinho curiosa hehe resolvi fazer com a receita da bolacha confeitada que postei aqui. 

Não ficou nada parecido com estrelas, mas ficou bonitinho. E seguindo sugestões das amigas do grupo Viva sem Glúten batizei de BOLACHA SOL...espero que dá proxima vez o formato fique parecido , senão vou ter que mudar o nome. kkkk

INGREDIENTES

• 1 1/2 de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite vegetal ou água
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ( para fazer a massa de chocolate)*

  Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

  Misture tudo e guarde em um pote bem vedado.

PREPARO

Para fazer essa bolacha faça duas receitas. Uma branca e uma de chocolate.

* Em uma das massas acrescente as 2 colheres de chocolate e se necessário uma colher a mais de água/leite. 

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Reserve as duas bolas de massa. Vamos ao passo a passo:

1º sobre um plástico faça cordões de massa branca e de massa de chocolate. Intercale as duas cores e os junte. Tem que ter uns 13 cordões.

2º Com o restante da massa branca, faça um cordão grande.

3º Com os cordões unidos e a ajuda do plástico enrole a massa branca. Vai ficar um rolinho.

4º Entre o plástico, estique a massa de chocolate, em um tamanho suficiente para envolver o rolinho.

5º Com uma faca corte o rolinho em fatias não muito fina e nem muito grossa.

6º Disponha em papel manteiga e asse por +- 30 minutos em foro pré aquecido à 180 º C.

Dica: Corte e já coloque na forma, senão eles grudam em baixo e não consegue separar depois.

Rendimento: 32 unidades.

BOLACHA CONFEITADA SEM GLÚTEN

Faz tempo que quero fazer bolachinhas confeitadas coloridas. Tenho que aproveitar meus tubinhos de corante antes que termine a validade deles. Juntando várias receitas fiz estas bolachinhas. Ficaram bem sequinhas e não quebraram e para dar um toque especial coloquei raspas de gengibre.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de farinha preparada sem glúten
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite vegetal 
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento quimico
• raspas de gengibre (opcional) 

 Farinha sem glúten:

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce

  Misture tudo e guarde em um pote bem vedado.

PREPARO

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Abra a massa entre dois plasticos, não deixe muito fina, e corte como quiser. Disponha em assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e espere esfriar para confeitar.

GLACÊ REAL

1 clara
1/2 xícara de açúcar
suco de 1/2 limão

Bata a clara em neve na bateira, adicione o açúcar e o limão. Bata até formar picos firme. Separe em partes iguais e acrescente os corantes. Uso em gel. Coloque-os em saco de confeitar e divirta-se. Deixe secar o glacê antes de guardar.


Não tenho saco de confeitar, coloquei em saquinhos plásticos mesmo, cortei a ponta bem fininha o suficiente para passar o glacê. Primeiro faça as bordas e depois preencha o meio. A minhas bordinhas sairam tortas, mas praticando melhora.

CODORNA ASSADA

Não tenho a hábito de comer e nem de fazer pratos com carnes exóticas, e para mim codorna é exótica. Mas... No inicio do ano conhecemos o Gilmar e a Lidiane, tios da minha cunhada, e o Gilmar falou com tanta paixão sobre o sabor dessas carnes que me deixou com vontade de experimentar e de arriscar preparar algumas delas. Fomos ao açougue semana passada e lá tinha para vender codornas. Compramos duas e resolvi fazer hoje. Pesquisei na internet, no exemplar do Le Cordon Bleu que tenho e resolvi fazer a dita codorna assada no forno mesmo. Fiquei morrendo de dó das bichinhas, principalmente quando vi o tamanho das coxinhas hehe. Mas mesmo assim fiz, comi, gostei e não amei.  Marido não aprovou experimentou um pedaço e desistiu. Para quem nunca comeu codorna, o sabor é um pouco mais forte que do frango e a cor da carne também. Vamos ver se criamos coragem e experimentamos outras carnes exóticas.

INGREDIENTES

• 2 codornas cortadas ao meio
• Alho, pimenta do reino e sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo

PREPARO

Tempere as codornas com o alho, a pimenta do reino e o sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela aqueça a manteiga e o óleo, doure as codornas dos dois lados. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno quente a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até estarem douradas.