EMPADÃO SEM GLÚTEN

A receita da massa faz parte do plano alimentar montado pela minha nutricionista Pryscilla Oms. 

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 gema
• 160 gr de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema batida com uma colher de água para pincelar a massa antes de assar

Recheio

• 1 peito de frango cozido desfiado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 100 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal e pimenta a gosto
• cheiro verde a gosto
• Azeitona (opcional)

PREPARO

Massa

Misture com as mãos todos os ingredientes até formar uma bola de massa. 

Recheio

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado. Junte o amido de milho dissolvido na água e acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde. Deixe esfriar.

Montagem

Pode ser assada em um único refratário ou em forminhas para empada. Eu usei uma forma de pão. Forre o fundo e as laterais  com um pouco da massa, coloque o recheio e cubra com a massa. Pincele com a gema de ovo  batida e asse em formo pré aquecido 180 ºC  por aproximadamente 40 min. 
A massa fica bem quebradiça. O ideal é esperar esfriar antes de desenformar para não desmontar.
E o sabor é muito parecido com o de massa podre feito com farinha de trigo.