RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 cálice de vinho branco seco 
• 2 tomates pelados picados
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• sal, cheiro verde e pimenta a gosto
• Água fervendo

PREPARO

Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo mexendo até ele ficar esbranquiçado. Adicione o vinho,  e espere evaporar. Em seguida coloque o frango desfiado, um pouco de água, o sal, a pimenta e o tomate. Aos poucos vá adicione a água, até o arroz estar cozido. Por último coloque  o cheiro verde. Sirva em seguida.

DICA

Quanto mais se refoga o arroz arbóreo, mais amido ele solta e consequentemente o risoto ficará mais cremoso.