Amo maionese caseira de ovo. Acho saborosa e fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 1 gema cozida
- 1 gema crua
- 200 ml de óleo ( + ou -)
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon (opcional)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- sal e pimenta a gosto
PREPARO
Numa tigela misture com um batedor a gema cozida com a gema crua, até formar um creminho. Aos poucos vá acrescentando o óleo em fio e bata sem parar. Conforme for engrossando coloque mais óleo até formar um molho grosso. Assim que colocar todo o óleo, junte a mostarda e os demais ingredientes.
A maionese pode ser feita no liquidificador, mas em quantidade maior. Para cada gema crua , uma gema cozida.
Se o molho talhar, reinicie o processo. Bata uma gema e incorpore aos poucos o molho talhado.
** Há casos de intoxicação por maionese caseira, mais isso ocorre na maioria das vezes, por falta de higiene na manipulação dos alimentos ou seu armazenamento. Por isso indico consumo imediato e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Substitua a mostarda por 3 dentes de alho moído, também fica saboroso.
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