MAIONESE CASEIRA

Amo maionese caseira de ovo. Acho saborosa e fácil de preparar. 

INGREDIENTES 

• 1 gema cozida
• 1 gema crua
• 200 ml de óleo ( + ou -)
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon (opcional)
• 1 colher (sopa) de vinagre
• sal e pimenta a gosto

PREPARO

    Numa tigela misture com um batedor a gema cozida com a gema crua, até formar um creminho.  Aos poucos vá acrescentando o óleo em fio e bata sem parar. Conforme for engrossando coloque mais óleo até formar um molho grosso. Assim que colocar todo o óleo, junte a mostarda e os demais ingredientes. 

    A maionese pode ser feita no liquidificador, mas em quantidade maior. Para cada gema crua , uma gema cozida.

    Se o molho talhar, reinicie o processo. Bata uma gema e incorpore aos poucos o molho talhado. 

** Há casos de intoxicação por maionese caseira, mais isso ocorre na maioria das vezes,  por falta de higiene na manipulação dos alimentos ou seu armazenamento. Por isso indico consumo imediato e mantenha na geladeira até a hora de servir. 

Substitua a mostarda por 3 dentes de alho moído, também fica saboroso.

    

DE TUDO UM POUCO

Oie... o blog estava  "meio" abandonado, pois ainda tenho dificuldade com as medidas exatas dos ingredientes. Mas conforme vou fazendo e lembrando de tirar foto (outro problema, não gosto de publicar receita sem a foto, mas só lembro de tirar a foto depois que não existe mais o prato...hehehe ), vou postando.

No ano que passou comprei uma mini balança de cozinha, que tem ajudado muito... e esse ano comprei meu jogo de panela tão sonhado de inox, com fundo triplo. Talvez alguns pense o que há de tão especial em um jogo de panela.

Para quem gosta de cozinhar faz toda diferença, depois de muita pesquisa na web, cheguei a conclusão que não só pela estética mas também pelo custo beneficio, as panelas de inox com fundo triplo distribuem melhor o calor proporcionando cozimento uniforme e rápido, o que ajuda na economia de tempo e gás, além de ser melhor para saúde, pois não liberam metais pesados. 

Sim há vários tipos de panelas no mercado, cada uma com sua singularidade, todas tem seus prós e contras, mas de todas, essa foi a que eu escolhi.

Tenho paixão por utensílios de cozinha, sempre que possível adquiro novos "brinquedinhos". Já esta faltando espaço na minha cozinha... 

Mas como amo cozinhar e para mim além de ser um hobby é uma arte, continuo querendo dividir o que sei e a aprender cada dia mais. 

Continuo lendo bastante sobre culinária, comprando livros e pesquisando em sites de interesse mutuo. E claro conversando muito  com quem entende da arte . Sempre que aprendo algo novo, vou colocando em prática. 

Se tem algo de bom a ensinar compartilhe.

Essa frase descreve bem o  significado de cozinhar para mim:

“Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial”. (Sayonara Ciseski)  

Que todo tenham um 2012 abençoado por Deus.

Marcela