RISOTO DE CHICÓRIA E TOMATE SECO

Pense num risoto com sabor bem diferente rsrsrs quando li a receita achei que ia ficar estranho colocar chicória rsrsrs mais uma receita do plano alimentar da nutri.

Aprendi a fazer uma água de ervas para cozinhar que dá um sabor todo especial para o prato. É simples, basta ferver junto com a água as ervas da sua preferência como tomilho, louro, manjericão, salsinha, cebolinha, orégano, sálvia... enfim a combinação que você achar melhor.  

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 100 g de tofu firme amassado 
• 2 xícaras de chicória cortada bem fininha 
• ½ xícara de tomate seco picadinho ( veja aqui a receita http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/2011/12/tomate-seco.html)
• 2 colheres (sopa)de azeite de oliva 
• 1 cebola média picada 
• 1 litro de água de ervas a gosto (usei salsinha, cebolinha,manjericão,tomilho e louro)

PREPARO

Refogue no azeite a cebola e a chicória ate murchar. Coloque o tofu e em seguida o tomate seco. Junte o arroz e frite por uns 5 minutinhos. Aos poucos coloque a água de ervas até o arroz estar bem cozido.

** Servi o risoto com frango assado com batata doce. Receita aqui http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/2014_09_01_archive.html

FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE

Mais uma receitinha básica indicada pela nutri rsrsrs O sabor da batata salsa com o alecrim ficou perfeito.

INGREDIENTES

• 1 kg de batata doce sem casca e fatiadas
• 4 sobrecoxas de frango sem pele 
• 1 cebola roxa fatiada
• 4 tomates cortados em 4 
• 50 gramas de bacon picado 
• Folhas de alecrim 
• Azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto

PREPARO

Leve ao forno uma assadeira grande com as sobrecoxas de frango, a cebola, os tomates, as batatas salpicadas com o bacon, alecrim, sal e pimenta. Regue com azeite de oliva e asse no forno 180°C até o frango dourar e as batatas ficarem macias.

* Servi com um risoto de chicória e tomate seco, veja aqui http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/2014/09/risoto-de-chicoria-e-tomate-seco.html