INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 cálice de vinho branco seco
- 2 tomates pelados picados
- 1/2 peito de frango cozido e desfiado
- sal, cheiro verde e pimenta a gosto
- Água fervendo
PREPARO
Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo mexendo até ele ficar esbranquiçado. Adicione o vinho, e espere evaporar. Em seguida coloque o frango desfiado, um pouco de água, o sal, a pimenta e o tomate. Aos poucos vá adicione a água, até o arroz estar cozido. Por último coloque o cheiro verde. Sirva em seguida.
DICA
Quanto mais se refoga o arroz arbóreo, mais amido ele solta e consequentemente o risoto ficará mais cremoso.
