BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Estou na fase de adaptação das minhas antigas receitas. Agora que entendo um pouco mais sobre a cozinha sem glúten dá para arriscar mais, com menos chances de errar. O preferido aqui de casa bolo de chocolate em sua nova versão glúten free. Ficou fofinho. O 1º bolo SG que eu fiz e que realmente ficou parecido com os de trigo, sem ser os de caixinha... hehehe  

INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha preparada sem glúten
• 2 xícaras de açúcar (usei sucralose)
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de água fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Farinha sem glúten: 

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher (chá) de goma xantana 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

Cobertura

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/4 xícara de açúcar (usei sucralose)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (usei ghee)

PREPARO  

Em um tigela coloque a farinha sem glúten  o açúcar e o chocolate em pó. Acrescente os ovos e o óleo misturando bem. Aos poucos adicione a água fervendo e bata até a massa ficar homogênea e acrescente o fermento. 

Asse em forma untada, forno pré aquecido a 180 º C por 40 min.

Cobertura

Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar e em seguida cubra o bolo.