quinta-feira, 23 de junho de 2011

PATÊ DE BERINJELA



INGREDIENTES

  • 2 a 3 berinjelas
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 20 ml de óleo de oliva ou outro de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • cheiro verde, pimenta e sal a vontade
  • Papel alumínio para embrulhar as berinjelas

PREPARO


Lave as berinjelas e fure-as com um garfo. Embrulhe uma a uma em papel alumínio e asse à 150 cº por aproximadamente 30 min.
Retire toda a polpa da berinjela e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Guarde em vidro esterilizado na geladeira.
Sirva com torradas, bolinho de peixe...



terça-feira, 21 de junho de 2011

MAÇÃ DO AMOR


Esta receita tem história!! 

Minha amiguinha Gabriele estava louca de vontade de comer este doce típico de festa junina e não encontrávamos para comprar por causa da época. Depois de muita pesquisa e juntando dicas consegui  fazer esta maravilha e a Gabi pode se deliciar com sua maçã do amor.  

Nesta receita não usei corante, pois acabava perdendo o ponto e ficando com gosto amargo, então fiz assim e deu certo. É bem fácil de fazer. 



INGREDIENTES
  • 6 maçãs pequenas
  • 1/2 vidro de glucose de milho (Karo Natural - embalagem com 360 g)
  • 2 xícaras de açúcar 
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre

  • Palitos de picolé para as maças
  • Assadeira ou superfície lisa untada com manteiga

PREPARO

Lave, seque e espete as maçãs com o palito, pois se estiverem úmidas a calda cai.
Em uma panela misture a glucose de milho, o açúcar e a água. 
Leve ao fogo médio e deixe engrossar por aproximadamente 15 min. 
Para saber se está no ponto faça pingos da calda em um copo de água fria, quando cristalizar esta bom. Acrescente o vinagre e mexa. Desligue o fogo.
Mantenha a calda na panela e passe as maçãs uma a uma. 
A calda esfria rápido se necessário leve ao fogo baixo para amolecer, cuidando para não queimar.
Deixe-as secar sobre uma superfície lisa e untada com manteiga.






segunda-feira, 20 de junho de 2011

MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE PIMENTA




INGREDIENTES
  • 04 medalhões de file mignon temperados com sal e pimenta do reino
  • 01 colher (sopa) de óleo
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 cebola picada
  • 02 dentes de alho picado
  • 01 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 02 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada sem semente
  • 02 colheres (sopa) de pimenta verde picada sem semente
  • 100 gramas  de creme de leite (pode ser de soja)
  • 01 colher (sopa) de cheiro verde
  • sal a gosto



PREPARO
    Em uma frigideira aqueça uma colher (sopa) de óleo e doure os medalhões até o ponto desejado. 
    Refogue a parte em uma colher (sopa) de manteiga a cebola e o alho. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente as pimentas e cozinhe por aproximadamente 3 min. Junte o creme de leite, o cheiro verde e o sal.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
      Arroz, salada verde e batatas gratinadas




domingo, 19 de junho de 2011

MEU BLOG

Criei este blog porque amo cozinhar. A cada dia tendo aprender um pouco mais sobre esta arte e sempre descubro algo novo. E há tanto para aprender e também ensinar.
Aprendi a cozinhar ainda criança com minhas avós, minha mãe e meu pai e fui me aprimorando através de livros, revistas, TV e Internet. 
Então sempre que possível vou compartilhar aqui minhas experiências diárias na cozinha  e curiosidades  sobre  a gastronomia e afins.
Todas as receitas aqui postadas foram testadas por mim, ou seja, são as que depois de feitas e refeitas deram realmente certo e as fotos foram também tiradas por mim (Isso quando eu lembro de tirar antes de comer).hehehe
Espero que gostem. 


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