NHOC DE BATATA SEM GLÚTEN

Vamos a mais uma adaptação dos preferidos aqui de casa... esta que era minha especialidade nhoc de batata, agora sem glúten e sem deixar nada a desejar da versão com trigo. A massa fica bem leve...  

Nhoc ao molho bolonhesa

INGREDIENTES

• 4 a 5 batatas médias cozidas e amassadas quente
• 1 colher (sopa) de manteiga/ghee
• 1 ovo inteiro
• 1 1/2 xícara de farinha preparada sem glúten 
• sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada (opcional)
• 2 litros de água para cozinhar o nhoc
• sal e óleo para água de cozimento

Farinha sem glúten: 

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher (chá) de goma xantana 

Misture tudo e conserve em pote bem vedado.

PREPARO 

Numa tigela, misture as batatas amassadas, a manteiga, a noz moscada, o ovo e o sal. Aos poucos acrescente a farinha sem glúten(conforme o tipo de batata, será preciso mais ou menos farinha).  Amasse até que consiga enrolar a massa. 

Em uma superfície lisa e enfarinhada faça cordões 1,5 cm e corte em pedaços 2 cm. Cozinhe em água fervendo até subirem a superfície. Escorra e acrescente o molho de sua preferencia.