domingo, 17 de agosto de 2014

CAÇÃO AO MOLHO DE ALCAPARRAS

Aprendendo a fazer peixe sem ser empanado rsrsrs adorei a experiência e o sabor das alcaparras. Mai uma receita indicada pela nutri ;)




INGREDIENTES
  • 4 postas de cação
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) alho picadinho 
  • suco de 1/2 limão
  • azeite de oliva para regar

Para o molho de alcaparras 
  • 2 colheres(sopa) de alho e cebola picados
  • 50 gramas de ghee ou óleo de coco
  • 1 vidro de alcaparras (menos de 1 xícara)
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto

PREPARO

Tempere as postas de cação com sal, pimenta, o alho e o suco de limão. Leve ao forno em um refratário a 180 ºC por aproximadamente 15 minuto. Regue com o azeite e deixe dourar.
Para o molho- refogue a cebola e o alho no óleo de coco ou ghee, junte as alcaparras, acerte o sal e coloque o cheiro verde picado.

Cubra o cação assado com o molho e leve ao forno por mais 10 minutos. 

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

FAROFA DE MOSTARDA

Mais uma receita do plano de alimentar da nutri Pryscila Oms. 
Como já disse amo farofa rsrsrs essa é diferente,  a farinha de milho ou mandioca foi substituída por amaranto.




O amaranto é um cereal originário do Peru. Também conhecido por feijão dos Andes é fonte de carboidrato, possui cerca de 15% de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais ao organismo. Também possui fibras, cálcio, fósforo e selênio (nutriente com excelente ação antioxidante).



INGREDIENTES
  • 6 folhas de mostarda lavadas e picadas em tiras finas 
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de amaranto em flocos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo

PREPARO


Refogar o alho e a cebola em pouco óleo, acrescentar a mostarda e deixar ela murchar .Em seguida coloque o amaranto, mexa bem , acerte o sal e desligue.


HAMBÚRGUER DE CASTANHA DO PARÁ



Para quem ama batatas como eu... Rsrsrs a combinação com a castanha do Pará... Só degustando para entender. Também faz parte do plano alimentar da nutri.




INGREDIENTES 

  • 3 xícaras (chá) de purê de batata 
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará 
  • sal a gosto
  • 2 ovos batidos 
  • farinha de castanha suficiente para empanar os hambúrgueres



PREPARO


No processador ou liquidificador moa a castanha do Pará. Misture com o purê de batata, acerte o sal. Forme os hambúrgueres, passe no ovo batido e em seguida na farinha de castanha. Asse em forno pré aquecido 180 ºC por 20 minutos.

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