PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL (sem queijo)

Receita da minha Nutricionista Dra Pryscilla Oms.

É um pão de queijo que não tem queijo. Isso mesmo... ao come-lo se não for informado você diz que tem queijo. Fica maravilhoso e é super pratico.




INGREDIENTES

• 500 g de polvilho azedo
• 500 g de batata já cozidas e amassadas
•  2 colheres de (chá) cheia de sal 
• 130 ml de azeite ou outro óleo vegetal (canola, soja, milho ou girassol)
• 150 ml de água

PREPARO

Num recipiente, misturar o polvilho e o sal. Acrescentar o azeite e misturar até ficar uma farofa homogênea.

Adicionar a batata amassada e misturar novamente, agregar o polvilho à batata, colocar a água aos poucos, amassar com as mãos, até ficar uma massa homogênea.

Moldar  no tamanho desejado.

Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 min a temperatura de 180 °C, não há necessidade de untar a forma.

Servir quente, puro ou recheado com geleia, manteiga, patês, pastas ou frios. 

Dica :
Adicione à massa ervas como oréganom manjericão e alecrim, queijo parmesão, mussarela de búfala ou rechear com queijo minas ou tofu ou queijo de sua preferência.


Congele sem assar. Fica perfeito. Asse sem descongelar por aproximadamente 60 minutos.

CHOCONANA

Receita de Claudia Marcelino (alguns ingredientes foram adaptados por mim)

Amo banana e amo chocolate. Achar uma receita que une os dois... foi perfeito. Apesar de ter que substituir o chocolate por cacau em pó... viva as substituições. 

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou de chia com 7 colheres (sopa) de água. Misture e deixe de molho por 5 minutos (reserve)
• 1 xícara de açúcar 
• 1/2 xícara de óleo (fiz com óleo de uva)
• 4 bananas bem maduras amassadas ou o quanto baste para 1 xícara de purê de banana
• 2 colheres (chá) de baunilha (usei em fava)
•  1 xícara de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou alfarroba ou 1/2 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (usei farinha de banana verde)
• 1/2 xícara de nozes picadas (usei castanhas do Pará)

PREPARO

    E uma tigela misture o purê de banana, com o óleo, o açúcar, a baunilha  e a chia reservada. A parte misture os ingredientes secos: a farinha de arroz, o amido de milho, a  farinha de banana verde e o fermento em pó. Aos poucos coloque a  mistura seca junto com a de banana e bata até obter uma massa homogênea. Junte as nozes  (castanha) à massa. 

    Asse em forno pré aquecido à 180 ºC por aproximadamente 45 min. 

RISOTO DE LIMÃO COM CAMARÃO FRITO

INGREDIENTES 

Risoto

• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 cálice de vinho branco seco
• Água fervendo
• sal e pimenta a gosto
• suco de 1 limão
• raspas de limão

Camarão Frito

• Camarão limpo
• alho, sal e limão
• farinha de arroz pra empanar (pode usar farinha trigo ou mandioca)
• óleo para fritar

Peixe frito veja: 

http://cozinhandocommarcela.blogspot.com.br/search/label/PEIXE

PREPARO

Risoto:     Em uma panela derreta a manteiga junto com o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz , o sal e a pimenta e em fogo baixo mexa até ele ficar esbranquiçado. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos adicione a água fervendo, até o arroz estiver cozido. Por último coloque o suco de limão. Na hora de servir acrescente as raspas de limão

Camarão Frito: Tempere os camarões limpo com o alho, sal e limão. Passe um a um na farinha e em seguida frite em óleo quente. Escorra em papel toalha. 

Sirva acompanhado de salada verde.